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RESERVA TINTO 2020



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Descrição

Vinificação: A vindima decorreu na primeira semana de setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos de inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras indígenas e temperatura controlada. A fermentação alcoólica decorreu em lagares de inox, com pisa mecânica suave para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para barricas de carvalho francês de segundo ano, onde permaneceu durante 12 meses, completando aqui a fermentação maloláctica.

Notas do Enólogo: Cor Ruby intensa, notas de baunilha, cacau e chocolate. Na boca é equilibrado e fresco, com taninos presentes e um final longo e macio. É um vinho elegante, e harmonioso, é focado. Notas de especiarias como pimenta branca, canela, com  aromas mais complexos e mais rústicos.

Todos os nossos vinhos são feitos com leveduras indígenas, sem intervenção a nível químico ou mecânica. Por isso, é sujeito a depósito e/ou formação de cristais, por ser um produto natural.

Características Físico-químicas:

Teor Alcoólico: 13.5% 

Acidez Total: 4,83g por litro 

Açúcar Total: 30g por litro 

Ph: 4,02

Castas: Touriga nacional, Tinta Roriz, 

              Alfrocheiro, Jaen.

Enólogo – Carlos Raposo










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