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Ref.: 2020T - COLHEITA TINTO 2021


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Novidade

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COLHEITA TINTO 2021



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Descrição

Vinificação: A vindima decorreu na primeira semana de setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos de inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras indígenas e temperatura controlada. A fermentação alcoólica decorreu em lagares de inox, com pisa mecânica suave para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi transferido para um depósito inox, onde decantou naturalmente até a altura do engarrafamento

Notas do Enólogo: Cor Ruby intensa, muito aromático, com notas de morangos e framboesa e um leve floral. Na boca é equilibrado e fresco, com taninos presentes e um final longo e macio.


Todos os nossos vinhos são feitos com leveduras indígenas, sem intervenção a nível químico ou mecânica. Por isso, é sujeito a depósito e/ou formação de cristais, por ser um produto natural.

Características Físico-químicas:

Teor Alcoólico: 13% 

Acidez Total: 5.20g por litro 

Açúcar Total: 26g por litro 

Ph: 3,71

Castas: Touriga nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen.

Enólogo – Carlos Raposo










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