Quinta do Sobral de Santar Curtimenta 2023 

Vinificação: vinho branco feito de uvas maioritariamente da casta Encruzado (cerca de 90%), junto com Alvar, Luzidio, Sercial, Cercial- Branco, Moscatel Galego e Semillon. É um vinho feito à moda antiga extraindo mais a cor e os taninos através do contato com as películas na sua vinificação. As uvas foram colhidas manualmente e transportadas para a adega. Fez maceração pelicular seguida de fermentação com as películas durante 5 dias. Acabou a fermentação em barricas usadas de 400lt de Carvalho francês. Nas barricas estagiou durante 9 meses onde fez bâtonnage sobre borras finas. 

 

Notas de prova: Este vinho possui um equilíbrio perfeito entre a doçura equilibrada e acidez. É um vinho fresco, vivo, com aromas de flores brancas, pêssegos, damascos e toques cítricos. Juntando a isto uma mineralidade resultante dos nossos terrenos graníticos. 

 

Castas: Encruzado, Alvar, Luzidio, Sersial, Moscatel Galego, Cerceal- Branco e Semillon. 

 

Características Físico-químicas:

Teor Alcoólico: 12,5% 

Acidez Total: 6,61g por Ltº

Açúcar Total: 0.5g por Ltº 

Ph: 3,19